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Pommes de terre farcies aux crevettes grises





Pommes de terre farcies aux crevettes grises
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Ingredients
  1. 4 grosses pommes de terre (200 g/pièce)
  2. 10 cl de vin blanc sec
  3. une noix de beurre
  4. 2 c. à s. ciboulette hachée
  5. 200 g de crevettes grises épluchées
  6. 2 petites échalotes
  7. 1 c. à s. d'huile d'olive
  8. sel et poivre
  9. 1 petit pot crème épaisse (20 cl)
Instructions
  1. Lavez et brossez les pommes de terre, piquez-les et disposez-les en carré dans un plat. Couvrez et faites cuire au micro-ondes, 10 min. à 800 W. Elles doivent être cuites mais encore un peu fermes. Laissez tiédir.
  2. Préchauffez le four sur th. 7 - 210°C et sortez-en le plateau.
  3. Faites revenir les échalotes hachées 5 min. à feu doux dans un poêlon contenant l’huile. Versez le vin blanc et faites réduire presque entièrement sur feu vif.
  4. Coupez les pommes de terre en deux horizontalement et évidez-les avec une cuillère à pommes parisiennes, de manière à obtenir des coques d’env. 5 mm d’épaisseur.
  5. Ecrasez la chair dans un saladier avec la crème épaisse. Ajoutez les échalotes, 150 g de crevettes grises, la ciboulette, du sel et du poivre. Mélangez et farcissez les demi-pommes de terre avec cette préparation.
  6. Déposez-les sur le plateau du four recouvert de papier cuisson, ajoutez une petite noisette de beurre sur chacune et faites-les dorer 10 min. au four.
  7. Répartissez les 50 g de crevettes restantes sur les pommes de terre et servez aussitôt, avec une salade, en entrée ou comme petit repas.
Notes
  1. Les temps de cuisson au micro-ondes dépendent de la quantité d’aliments à cuire ; tenez-en compte si vous préparez ce plat dans d’autres proportions.
La Pomme de Terre, C'est notre Affaire ! http://www.pomme-de-terre-au-four.fr/
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