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Canapés de rattes aux œufs de saumon





Canapés de rattes aux œufs de saumon
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Ingredients
  1. 8 pommes de terre (rattes)
  2. 50 g d’œufs de saumon
  3. 2 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  4. 1 bouquet de ciboulette
  5. 1 pincée de noix de muscade
  6. le jus d’1 citron
  7. sel et poivre
Instructions
  1. Lavez bien les pommes de terre sans les peler, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites-les cuire 15 min à l’eau bouillante salée. Egouttez et laissez-les refroidir.
  2. Rincez, épongez et hachez la ciboulette, sauf quelques brins. Mélangez-la à la crème fraîche. Poivrez et ajoutez la noix de muscade et une cuillère à café du jus de citron.
  3. Recouvrez les pommes de terre de crème fraiche à la ciboulette et d’œufs de saumon. Servez décoré de brins de ciboulette.
La Pomme de Terre, C'est notre Affaire ! http://www.pomme-de-terre-au-four.fr/




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